1、食材:香椿若干、鸡蛋三个、盐若干、油若干、生抽若干。
2、先把香椿老的部分去掉,接着洗干净,然后切成葱花状,装碗待用。接着再往碗里打进三个鸡蛋,加盐,加生抽,加点油后搅拌均匀待用。
3、把炒锅洗干净,开火,倒油,油开后把香椿和鸡蛋倒进去,先不要翻炒,轻轻晃动炒锅,等蛋液均匀摊开,一面凝结后再翻另一面。两边都熟了,就用铲子分散,关火,装盘即可。
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