1、煎（FRIED）
煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎酿猪排等。
2、炸（DEEP---FRIED）
炸是指将原料加工成型后调味，在对原料进行挂糊后投入油量多、油温高的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包糠炸、面糊炸等。如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。
3、炒（SAUTE）
炒是指将加工成丝、丁、片等小型原料投入油量少的油锅中急速翻炒使原料在较短时间成熟的一种烹调方法。在炒至过程中一般不加汤汁，所以超值的菜肴具有脆嫩鲜香的特点。如俄式牛肉丝、炒猪肉丝、蘑菇沙司等。
猜你喜欢 姜垢怎么清洗干净 如何去除姜黄渍 窗帘脏怎么清洗干净 窗帘脏怎么清洗 大闸蟹怎么放不会死 大闸蟹放哪里不会死 马桶又黄又脏买什么能清洗干净 马桶变黄怎么清洗才干净? 芝士戚风蛋糕的制作方法 芝士戚风蛋糕的制作方法和步骤 事故赔偿协议书怎么写 汽车事故赔偿协议书怎么写 红烧鹅肉的做法 红烧鹅肉的做法大全家常菜 2020年喜剧《车仁表怎么了？》BD韩语中字