军屯锅魁做法步骤 正宗军屯锅魁配方揭秘

1、面粉500g,肉馅350g,温水适量,色拉油适量,花椒粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,酵母粉适量。

2、面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状。

3、柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气。

4、在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀。

5、取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,制作油酥。

6、将排好气的面团,分为16小份,擀成长舌状。

7、从下至上卷起来。再擀成长舌状,抹上油酥。

8、铺上肉馅,两边留1厘米左右宽度。

9、从下至上将肉馅卷起来。静置醒发10分钟。

10、将立起的饼坯用手掌按下,擀面杖擀开。

11、平底锅放油烧热,将面饼放入,煎至两面金黄。

12、烤箱预热180度,烤10分钟,出炉。

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