1、毛豆洗净放盆中,撒上盐用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
2、煮开后定时5分钟,再加入小勺盐,中火煮毛豆5分钟,煮出来的毛豆脆脆的口感佳。
3、关火后不要马上拿出,等半个小时水凉后再吃。
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