1、食材准备:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
2、制作:鱼籽是一包一块儿,包得很整齐,清洗好了就行,注意不要弄破外面的薄皮。
3、鲤鱼洗净切块儿,葱姜蒜切好。用酱油,料酒,白糖,醋,盐,水等兑好汁。锅内油热后放鱼和鱼籽,分别煎一下,然后盛出备用。
4、爆香葱姜蒜片,出香味后把鱼和鱼籽放进去,倒入兑好的汁,大火煮开后,盖盖子中火焖20分钟,等汤汁收稠就可以了。中途不要翻面,如果觉得颜色不够,可以用勺子把汤汁盛起来浇在鱼肉上面。
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