1、【食材】：里脊肉220g、淀粉适量、盐1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、色拉油适量、番茄酱2勺、糖2勺。
2、首先我们把猪里脊肉洗干净，然后切成长条，横着纹理切条。然后在里脊肉中加入鸡蛋，盐和料酒抓匀，然后腌制30分钟。
3、准备好淀粉，把腌好的里脊肉均匀的锅中淀粉，待用。
4、锅中烧热油，下入猪里脊肉，大火油炸至金黄捞出，再次下锅炸一遍，捞出待用。
5、准备一个小碗，调入番茄酱、盐、白糖和适量清水，搅拌均匀调成料汁，待用。
6、另起一锅，倒入调好的料汁烧开，然后下入炸好的里脊肉翻炒均匀。
7、最后倒入适量水淀粉勾芡，烧入味之后就关火，盛出即可。
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