四川剁椒鸡的做法 四川鲜椒鸡的做法

1、材料:新鲜三黄鸡1只、植物油10毫升、盐适量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香葱少许、花椒粉10克。

2、把三黄鸡切成块(就用鸡身),香葱切末,姜切末,蒜切末,将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血。

3、把鸡块放入水中煮开锅,捞出,冲洗掉浮沫。

4、将大蒜末、姜切末。

5、葱末都剁椒放入碗中,加花椒粉连同剁椒中的汤汁拌均匀。

6、将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀。

7、将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀。

8、腌制十分钟左右入味。

9、将拌好的鸡块放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再用中大火蒸20分钟即可。

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