腊八蒜为啥腌半个月还不绿 腊八蒜腌了一个星期了不绿

1、醋放得不够:腌制腊八蒜时要等醋酸完全渗透入大蒜中间才能使其变绿,因为大蒜中的含硫物质需要在酸性环境下才能和蒜酶发生反应导致结构改变,从而绿变,如果腌制腊八蒜时醋放的不够多,就会影响腊八蒜的腌制进度。

2、温度过高:腌制腊八蒜时需要将其放在低温阴凉处,因为低温能激活大蒜中休眠的蒜酶,而蒜酶对腊八蒜绿变能起到催化作用,如果温度过高就会出现迟迟不变绿的情况。

猜你喜欢
鲜桂花怎么存放 鲜桂花怎么保存
空调一年不拔插头能用多少电 你知道吗
梦见车什么意思 梦见车是怎么回事
冰晶和普通冰块的区别 冰晶跟冰有什么区别
旧羊绒衫怎么废物利用 旧羊绒大衣废物利用
co的用途 co的用途和性质
人体生理机能包括哪些系统 人体生理机能包括哪些系统和器官
肇庆哈哈乐农耕乐园国庆节活动 肇庆亲子游农场
黄油过期了还能吃吗 冷冻黄油过期了还能吃吗
2012年剧情爱情《锈与骨》720p.BD中字

很赞哦! ()