1、主料:豆腐(200克)带鱼(500克)。
2、调料:盐(2克) 酱油(20克) 料酒(20克) 大葱(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克)植物油(30克)青蒜(10克) 大蒜(3克)。
3、类别:家常菜 高脂血症调理 防癌抗癌调理 肝调养调理。
4、制作步骤:将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水;豆腐切成5厘米长,2厘米厚的块;葱切段、蒜、姜切片待用。
5、炒锅至火上,倒油烧热;将鱼放在油中先炸一面,再翻身炸另一面,炸至鱼皮呈淡黄色。
6、烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味;把切好的豆腐片码放在鱼身上;放水至与豆腐齐深,盖锅盖焖烧至收汁,即可出锅;将鱼放在盘中,豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。
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