怎样炖羊蝎子又烂又好吃

1、原料:羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克,盐2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙。

2、羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,氽烫去腥,捞起。

3、老姜不去皮刷净后,拍裂,炒锅加热放入植物油,爆香姜段。

4、并下羊肉块拌炒,续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时。

5、待肉熟烂,加盐调味即可熄火。

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