锅巴怎么炸 锅巴怎么炸才酥

1、食材:糯米适量、淀粉适量、色拉油适量、盐适量、辣椒粉适量。

2、将糯米提前浸泡4小时,沥干水后,加入盐,辣椒粉,淀粉(凝固的作用),搅拌均匀。

3、锅里放入足够多的油,待油八成热时,在模具上涂些热油,平平的放一层米。取一粒米扔在油中,米粒能迅速飘在油上即可把铺了米的模具放油中炸。

4、待锅巴定型后轻轻的把模具翻过来,锅巴就会自己从模具上落下来,将锅巴炸至金黄取出沥油即可。

5、香酥可口的锅巴就出炉。

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