鲜贝的功效与作用鲜贝的功效与作用及营养

鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，肉质很是鲜美，营养丰富，受到不少人的喜爱，但是不知道它有什么功效作用？

鲜贝含有不少蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，适量食用有利于维持自身的免疫功能，可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

鲜贝富含矿物质，例如：钙、镁、磷等，这些成分利于促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，因此，平常适当食用一些鲜贝可以增强自身的体质。

鲜贝中含有不少卵磷脂、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等，这些均是身体所需的营养成分，适量食用有益于神经、血管、大脑，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃鲜贝可以一定程度上预防心血管疾病。

生活中多吃些富含蛋白质的鲜贝，可以为自身的抗体合成提供原料，提升体液免疫的强度，另外，其中含有不少的维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此平常多吃些鲜贝，可以增强自身的抵抗力。

鲜贝中含有丰富优质蛋白质、水分、碳水化合物，不饱和脂肪酸、部分胆固醇。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

食材：鲜贝柱、黄瓜、笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各适量。

做法：

1、清洗干净鲜贝柱，沥干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆；葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁细，黄瓜、笋均切丁。

2、锅内注油烧至三成热，下鲜贝滑熟捞出。

3、炒锅内留少许油，下葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，烹料酒，加黄瓜、笋丁炒熟，再加入老抽、糖、醋、鲜贝、翻匀勾芡，淋红油，出锅即成。

食材：肉馅，馄饨皮，盐，扇贝丁，韭菜，油，香油，酱油，紫菜，胡椒粉，葱碎，虾皮，鸡精。

做法：

1、先洗净猪肉，剁成肉馅，放入适量盐，植物油、香油、酱油等调好味。

2、放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。

3、拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。

4、盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等。

5、锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。

食材：鲜贝400克，蒜瓣3粒，色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。

做法

1、清洗干净鲜贝，沥干水分。蒜仔去皮，切片，加色拉油拌匀，放在鲜贝上。

2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上，放入烤箱用180℃烤10分钟，取出盛入盘中。

3、炒锅加入奶油烧热，下蒜片爆香，加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀，浇在鲜贝上即可。

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