1、食材:酒酿、圆子、鸡蛋、白糖、枸杞。
2、枸杞用清水稍微泡一下;鸡蛋打散,去除表面的泡沫备用;锅中倒入适量的水,大火将其烧开,烧至水微微沸腾的时候,倒入圆子,小火慢煮,大约煮1分钟之后,煮至圆子漂浮在水面上,加入适量的白糖搅至融化。
3、圆子膨胀变大,被煮熟煮透之后开始第一次勾芡,第一次勾芡可以薄一点,搅拌均匀之后开始第二次勾芡,第二次勾芡可以浓一点,勾芡好之后倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,使蛋花分散均匀,即可关火盛出,撒上枸杞,即可享用。
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