1、在煮红豆之前,我们要将其清洗干净,沥干水分之后放到冰箱冷藏两三个小时,之后再拿出来煮,这里运用的是热胀冷缩的原理,冷藏之后的红豆放到开水中煮,很容易就会煮烂,且也不会出现破皮的情况。
2、另外,我们可以在煮红豆的时候要冷水下锅,等水开了之后,中途还要加3~4次冷水,这样煮出来的红豆就不会脱皮,且因为煮制的时间比较长,更能将沙给煮出来,不仅外观好看,吃起来味道也比较好。
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