1、材料:鱼一条，酸菜一颗，姜几片，豆瓣酱一勺，干辣椒一把。
2、鱼先起肉切薄片，鱼大骨和鱼腩切段，一起用清水浸泡出血水，混了换水再浸泡，直到鱼肉变白变透明捞起，晾干水份，鱼肉用腌料用手拌匀，抓入味，腌制20分钟以上。酸菜浸泡5分钟清洗干净，切小段。
3、热油，先煎香鱼大骨，放蒜瓣和姜片爆香，然后放酸菜继续爆炒，再放酱料拌炒，倒入开水滚起来，把鱼腩放入，泡椒剪成两半放入，直到鱼腩煮到八九成熟，捞起材料放入大盘子里，鱼汤留下。继续煮开鱼汤，把腌好的鱼片推进鱼汤，用筷子搅散，等鱼片煮到断生(刚开始没有透明色)，马上倒入大盘子里。
4、鱼片的时候，另外一个小奶锅冷油开始小火炸干辣椒干花椒油，喜欢多麻的，可以另外加点花椒油，喜欢多香辣的，可以另外加辣椒油，炸出香味后，直接泼上煮好的鱼片上面，要趁热吃哦！
猜你喜欢 梦见钓到鱼 梦见钓到鱼又跑了是什么意思 闽南语和粤语有什么区别介绍 闽南语跟粤语有什么区别 大棒棒糖要吃不完怎么保存 棒棒糖最多存放多久 咸蛋黄鱼皮的制作方法 咸蛋黄鱼皮的制作方法视频 蟹黄豆腐怎么做 蟹黄豆腐的做法 虾饺制作方法 虾饺制作方法简述 叶酸有什么作用 备孕期间吃叶酸有什么作用 1024分辨率《所有美好的东西》BD中英双字无水印 2017年高分获奖剧情《相爱相亲》HD国语中字