1、猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味,加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。
2、葱花洗净,生姜去皮切薄片,生姜,八角,葱花放到砂锅底部。
3、猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里,加入适量的水煮熟猪耳朵,砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟。
4、煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火。
5、猪耳朵捞出过凉水后沥干水分。
6、准备调味料的食材,蒜米,辣椒切碎,香菜切碎。
7、取干净的盆子放入蒜米,辣椒和香菜,加入适量的麻辣油,加入50克的生抽混合均匀。
8、花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味,猪耳朵切成条。
9、猪耳朵和花生倒入调味料碗里,所有的食材混合均匀,撒上芝麻开吃。
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