1、把牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
2、将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火。提示:这一步记得不要盖锅盖,这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮得更美味。
3、牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。
4、提示:注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。
猜你喜欢 拉链掉齿修理小妙招 这个妙招太惊喜了 心里感到了温暖的描写 内心很温暖的描写 安静平和的日系网名女不会过于复杂 比较平静的网名 盆栽香橼树造型技巧 盆栽香橼树造型技巧图 冬天窗户上有很多雾气怎么消除 冬天窗户上有很多雾气怎么消除啊 广州荔湾区消费券数字人民币钱包怎么开通? 人参如何食用 人参的食用方法 洛神花茶的功效与作用 香辣烤鱼怎么做好吃 香辣烤鱼怎么做好吃视频