1、原料:长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。
2、大蒜切片,葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成片,备用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
4、留底油,烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香,随后放入猪肉片翻炒至熟。
5、接着将茄子滚刀块放入,再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水,加盖稍微焖5分钟即可。
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