1、准备材料,素鸡2小个,切片时,根据自己喜欢的厚度,按要求操作不管厚度是软的,不用担心太厚太硬。
2、起油锅煎炸至变色,外面一层变色变硬,这一步非常重要。油锅里出来的素鸡,应立即放入冷水中浸泡。
3、在另一个锅里,放入浸泡好的素鸡,加入八角茴香,一些水,2汤匙生酱油,1汤匙老酱油和1.5茶匙糖。这个配方的用量只是图中普通菜的用量,勺子也是普通陶瓷勺。
4、放好调料,闷煮10分钟左右,待收干汤汁后装盘。
5、出锅啦,撒上香葱,满屋子都是素鸡的香香味儿。
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