1、食材:大闸蟹两只、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜一个、姜一块、干辣椒适量、花椒适量。
2、清洗大闸蟹,将大葱切段,姜切片,蒜切块,辣椒切成小节。
3、碗中倒入盐,糖,蚝油,清水搅拌均匀。
4、用盐,胡椒粉,大葱段,料酒一起混合均匀,将螃蟹腌制半个小时。
5、腌制好的螃蟹,拍一点干粉后放入锅中,油炸制金黄。
6、热锅烧油,放入姜片,蒜块,小米椒,大葱白爆香。
7、放入干辣椒,花椒,剁椒炒出味道。
8、放入油炸好的大闸蟹加调味汁一起炒均匀。
9、加入清水,紫苏叶包。
10、盖上锅盖,用中小火焖煮几分钟。
11、出锅撒上葱花即可。
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