1、主料：蜗牛肉12只。

2、辅料：香菇50克、冬笋50克、蘑菇75克、火腿25克。

3、调料：色拉油100克、味精适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量。

4、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

5、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

6、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

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