1、鳎目鱼去鳞,去除内脏,冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟,再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
2、锅中倒油,烧至六成热,放入蒜片爆香,下鳎目鱼,用小火煎至两面金黄。倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油,加白糖和适量水小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时,用大火收汁,撒葱花即可。
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