腰果是多数人喜爱坚果。营养丰富。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
腰果和什么一起吃好
(1)腰果+虾仁
腰果虾仁不仅清爽可口,而且补益效果好,能缓解肾虚坐直的腰膝酸软、四肢无力等症状。
(2)腰果+鸡肉
腰果与肌肉搭配炒菜不仅增加菜肴风味、补充蛋白质,还能提高身体免疫力,老少均可食用。
(3)腰果+西芹
因为腰果热量、油脂含量很高,而芹菜属于低热量高膳食纤维食物,两者搭配互补。它能促进肠胃消化、增强肠胃功能。
吃腰果的好处有哪些
腰果的营养十分丰富,含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素B等多种营养素,其锰、铬、镁、硒等元素也较丰富,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
腰果所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高脂血症、冠心病患者的食疗佳果。
腰果中含有丰富的油脂,可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老。
腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果吃了要注意什么
由于腰果果壳中含酸性油脂,如不小心接触到生的腰果壳上的油脂,皮肤就会起水疱。如果误食,则会造成嘴唇和面部发炎。因此,腰果要剥去果壳后才可以食用。
煮腰果果实时,应避免锅盖敞开而触及蒸汽,否则有可能会中毒。
腰果的食用方法
香酥腰果
食材:腰果、糖、食用油
做法:1.腰果洗净,放入锅中,在锅中加入刚好淹没腰果的水,再放入糖。
2.小火煮至水干,糖浆都襄在腰果上。
3.盘内涂油,将煮好的腰果盛入盘中放凉
4.锅内放油,冷油放入煮好的腰果用中小火炸至金黄色捞出沥干油。
5.待2个小时腰果凉透后,即可食用。
腰果鸡丁
食材:鸡腿2个,腰果50克,干红椒碎、淀粉各2克,料酒10克,白糖5克,嫩肉粉2克,蚝油10克。
做法:1.鸡腿去骨切丁,汆水,用嫩肉粉、蚝油稍腌后放入油锅中滑散备用;腰果洗净,放入烧热的油锅中炸酥,捞出沥油。
2.锅上火,油烧热,炒香干红椒碎,加入鸡丁炒匀,调入料酒、白糖、用淀粉水勾芡后加入腰果,炒匀即可。
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