1、制作汽锅鸡要选择新鲜仔鸡制作,肉质鲜嫩。
2、把鸡肉切成块,放入适量的料酒,葱姜水,去除腥味,腌制一下。
3、准备好汽锅,这是这就是汽锅了,可以在网上点击购买,非常方便,跟其他的锅不同,中间有一个气嘴,气就是从这个气嘴进来。
4、把腌制好的鸡块放入汽锅内,撒上少许的姜片,葱段,少许的盐,可以放入一些香菇,味道会更好,汽锅内不要放一滴水等会儿蒸的时候里面会有汤,这种汤汁全是靠汽蒸进来的,特别鲜美。
5、汽锅要放在锅的上面,蒸锅内要有水如果汽锅与下面的锅之间有缝隙要用棉布塞住,不让其漏气。
6、根据鸡的大小量的多少,大约蒸至20~30分钟,打开锅用筷子扎一下鸡肉,如果能够扎透就证明熟了,制作好的细锅鸡就可以吃了,汽锅鸡肉质鲜嫩,汤颜色略深,味道鲜美。
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