1、食材：猪肝、菠菜、枸杞、香油、火腿、盐、胡椒、姜片。

2、将新鲜肝片，去筋切片，用盐反复搓洗3次，搓洗一次后再冲洗一次，最后一遍洗的时候在水里放少量的白醋。

3、在锅中放入适量的清水、姜片，放入肝片，焯水，放入适量的料酒去腥。

4、菠菜到开水里就捞出来。

5、再在锅中放入足量的清水，四片姜，肝片煮开，加入少量的盐和胡椒粉。

6、把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。

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