1、主料:鸡蛋,陈皮。调料:食盐,料酒,水,小葱。
2、陈皮用温水洗一洗,洗去杂质,然后将陈皮切成碎末。
3、鸡蛋加盐、料酒打散,加入两倍的凉白开水。拿个小碗,把蛋液过滤下,这样蒸的蛋羹比较嫩。
4、过滤好的蛋液中加入陈皮末,放入蒸锅里蒸7分钟左右即可。
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