1、冷冻的虾仁从冰箱拿出来解冻后,加少许的料酒、盐和淀粉腌渍5分钟。
2、把芹菜去除叶子和老筋,切成斜刀段。
3、一个鸡蛋搅成蛋液,锅中少许油烧热,倒入蛋液成鸡蛋皮,切成菱形。
4、锅中放油小火煸香姜蒜,再加入腌好的虾仁大火翻炒至微红色。
5、再加入芹菜,调入适量的醋、白糖、盐和鸡精,大火翻炒均匀即可出锅。
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