1、鸡爪洗净，爪心划一刀。
2、热锅倒油，放入花椒粒，干辣椒，葱姜蒜，小火爆香，放入麻辣香锅底料，炒香，倒鸡爪，放白糖，蚝油，酱油，味精，翻炒，直到鸡爪肉变得紧实。
3、倒入电压力锅，压30分钟，出锅到入炒锅。
4、放入蒜苗段，翻炒出锅，装盘。
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