1、所需材料：大米100克；鱼段（鲤鱼、草鱼等均可）300克，香菜末25克，水600克；花生油5克，溶化熟猪油10克，姜丝5克，葱段、葱花各10克，酱油25克，盐6克，料酒15克；15克花生；20克芹菜。
2、大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。
3、锅置火上，放油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和水，旺火沸烧10多分钟，至鱼肉离骨、七八成熟，捞出拆下鱼肉，放入盆内，加热猪油和酱油拌匀。剔出的鱼骨，放回原锅汤内，熬制色白转浓，滤去骨渣。
4、另用一锅上火，倒入鱼汤（鱼汤不足600克时，加适量的水添足），旺火烧开，倒入大米，再开后用小火煮40～50分钟，见米烂汤稠，下鱼肉拌匀，旺火烧滚后，分别盛入碗内，撒上姜丝、葱花、香菜末即成。
猜你喜欢 嘴唇上长泡怎么办 嘴唇上长泡怎么办可以擦红霉素吗 宠物兔子名字 宠物兔子名字大全萌 养老金怎么发放 退休后养老金怎么发放 飞机上可以带防晒喷雾剂吗 防晒喷雾剂能不能带上飞机 裤子绳被抽出来了怎么办 裤子绳被抽出来了怎么办视频 桑葚怎么清洗 吃葡萄可以喝蜂蜜水吗 葡萄和蜂蜜能一起吃吗 荷兰豆过敏症状是什么 过敏荷兰豆可以吃吗 泡好的花胶是怎样的 泡好的花胶是怎样的形状 菠菜和鸡胗能一起吃吗 菠菜可以跟鸡一起吃吗?