1、剩米饭打散均匀,备用;剩米饭最好放冰箱里急冻片刻。
2、鸡蛋磕进碗里,调入食盐,搅打均匀。
3、酸菜切丁,炒锅烧热,倒入植物油烧热;倒入鸡蛋液,摊成蛋块;蛋块捣碎后,盛出备用。
4、炒锅里留底油,放入酸菜炒香。
5、放入米饭翻炒,放入蛋块翻炒;调入食盐,淋入香油即可。
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