1、香菇5、6朵,金针菇一小把,腐竹适量(依个人口味),米饭半碗,豆豉适量,葱适量,姜丝适量,蒜末三四瓣就行,料酒少许,酱油少许,鸡汁少许。
2、将所有材料洗净,香菇切片,金针菇切碎(大约2cm),腐竹切段。葱姜切丝,蒜切末。
3、热锅凉油,等油烧好后,将腐竹放入锅中炸至金黄捞出。
4、葱姜下锅(姜丝全部下锅,葱留部分),炒出香味后放入香菇、金针菇,翻炒。 个人喜好,炒蘑菇时候喜欢放料酒。
5、翻炒至出汁变色,香菇炒至嫩滑,放入豆豉、鸡汁(没有也行),淋少许酱油,加入蒜末(不喜欢的也可以不放,个人觉得豆豉加入蒜末比较好吃)继续翻炒。
6、加入剩下的葱丝,然后加入米饭,翻炒至出锅即可。
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