1、先泡发蘑菇。蘑菇是干的,要提前2个小时泡发。
2、鸡肉。如果是冻在冰箱里的,要提前拿出融化,不能没有化开就炒。
3、洗蘑菇,泡发2小时后,清洗蘑菇,这个过程麻烦点,要洗好几遍。要不会有细沙粒。影响口感。
4、开火,锅内放油,炒鸡肉。
5、鸡肉炒一段时间后,加入葱姜,辣椒,盐,酱油,我喜欢用高压锅炒鸡,主要觉着省事。
6、等锅内气排完后,打开高压锅,开火,放入蘑菇。尝尝味道,根据家人口味考虑是否再加点盐。
7、炖煮5分钟,不用加高压阀了。关火,盛出蘑菇鸡肉,开吃了。
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