1、番薯挖回来后,先放置二十天,让淀粉转化为糖。
2、番薯带皮放入锅中蒸熟(蒸的时候不能削皮,不然糖分会挥发走)。
3、番薯蒸熟后,削皮至看到肉为止。
4、在太阳充足的情况下,从蒸到翻蒸要三蒸三晒,不断翻蒸有助于提升番薯干的柔软口感。
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