1、首先准备一个筛网,放入水盆,将芝麻倒入筛网中,放水漫至芝麻。
2、用筷子搅动,使芝麻均匀地被水滤过三、拿出筛网,倒出水盆里的水,看到盆底细细的一层细灰。四、清洗三遍,最后的水已很清澈。
3、将洗净的黑芝麻放在架子上控水。
4、平底锅置中小火上,锅热,倒入芝麻。
5、此时的芝麻还很湿,快速翻炒。
6、芝麻不时粘在铲上,那是因为芝麻还很湿的缘故,及时将它们去除,以免锅里的熟了,它们却还半熟着。
7、待到铲上不会再粘芝麻时,说明水份已基本去除。此时,翻炒一定要勤,使芝麻均匀受热。十、等芝麻会发出噼噼啪啪的声音时就可以了。
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