自己包的粽子吃起来有点苦苦的,这到底是怎么回事呢?粽子煮熟之后又要怎么保存粽子才不容易坏掉呢?
碱放多了
在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱,这样能增加粽子的色、香、味、形,从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味,所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量,一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。
粽子变质了
如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味,就要考虑粽子是不是出现了变质情况,这种变质的粽子出来口感发生变化之外,质地气味上也会发生改变,这样的粽子是不建议再继续吃的。
馅料原因
现在市面上粽子的种类非常多,其可以搭配各种馅料食用,如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话,也会导致粽子吃起来发苦。
煮熟的粽子怎么存放
冰箱保存
吃粽子在端午节,这时气温比较高,将粽子室温放置容易变质,所以最好是放冰箱中保存。如果几天内能吃完的话,可以直接冷藏保存,这样既能抑制细菌滋生同时又能保证粽子的口感,粽子冷藏保存,放置得当一般能放5天左右。但如果需要保存更长时间则可以将粽子放入冷冻室内,密封保存一般能放3-6个月之久。
浸泡在粽水中
粽子煮熟后不要立马捞出,可以将粽子保存在煮粽子的粽水当中,一般粽水已经熬了十几个小时了,所以在粽水上会有一层比较厚的油脂,这层油脂可以防止细菌的进入,也就可以让粽子保存的时间更长一些。
包好的粽子可以放第二天煮吗
可以。
包好的粽子是可以留到第二天再煮的,但是一定要保存得当,最好能放冰箱冷藏保存以防止细菌滋生。但一定要尽快将其煮熟,包好的粽子放在冷藏室的时间不宜超过三天。另外放冰箱冷藏过的粽子在煮的时候尽量煮久一点,以确保糯米完全煮熟。
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