1、主料:花蛤500克。
2、辅料:盐1匙、生抽1勺、黄酒1勺、白糖1匙、小葱2根、香油1匙、植物油1勺、大葱1段、姜1块、蒜2粒、干红辣椒4根、花椒粒1匙、郫县豆瓣酱1勺。
3、花蛤放入水中,加入盐和香油,让其吐出泥沙。
4、锅中烧水,水开后放入花蛤,开口就立刻捞出。
5、锅中热油,放入葱姜蒜,干辣椒和花椒煸香。
6、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入花蛤,加入生抽,黄酒,白糖,大火快速炒匀,放入葱段拌匀即可。
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