1、新鲜菌子需要去掉菌柄,清洗干净,撕开以后放入少量的菜油,炒五分钟左右,炒好分装放入保鲜袋中,冷冻保存。
2、菌类中含有较为丰富的水分,容易滋生细菌而腐烂变质,保存时间并不长,冰箱冷藏中水汽较多,菌类放冰箱可以起到较好的保鲜作用,如果存放太久,也是会变质的,因此,建议存放三到五天左右。
3、新鲜的菌类可以晒干保存,将菌类中的杂质择出,置于烈日下或烘干机中完全干燥,然后装入塑料袋中,置于阴凉干燥处保存就可以了。食用时用温水泡发,口感也是非常好的,这种方法适合大量菌类的长期保存。
4、新鲜的菌类也可以存放在阴凉处保存,将新鲜的菌类表面的水分擦干,菌盖朝下置于阴凉通风处保存即可。存放的时候要避免潮湿,避免阳光直射,这种方法适合菌类短期保存,如果存放时间过长,还是要选择上述方法中的晒干保存或者是冷冻保存,这些保存方法要保存的时间更长,对人来说,也是更好。
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