1、汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香(菜油不要太多,肥肠本来会出油)
2、煸制的过程中加入:桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒,香料下锅以后继续中小火煸炒,让香料的香味炝入肥肠中,肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺(豆瓣酱有咸味无需再加盐),豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味,加入冰糖糖色,加水(加水要一步到位中途不可再加),加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右(喜欢肥肠软点的可以再焖1小时)。起锅前用大火收汁后出锅装盘。
猜你喜欢 酸奶菌种怎么保存 存放酸奶菌种教程 心旷神怡什么意思 登斯楼也,则有心旷神怡什么意思 地铁安检门能看到什么 地铁安检门 钙果哪个品种最好 钙果有几个品种,哪个品种最优良? 去昆明旅游需要带哪些东西 去昆明要要带些什么 11月22日起北京艺术博物馆暂停开放公告 糖尿病人宜吃的家常菜 糖尿病人宜吃的家常菜有哪些 小孩便秘可以吃牛油果吗 宝宝便秘牛油果可以吃吗