1、新鲜鸡胸肉清洗干净,把鸡肉上的肥油切掉不要。然后顺着鸡肉的纹路,把鸡胸肉斜着切成片,再顺着纹路改刀切成细条。切好后放入大碗中备用。
2、腌制鸡肉。在鸡肉里撒上胡椒粉、十三香、花雕酒、盐,下手充分抓匀。然后淋上适量葱油并抓拌均匀,腌制20分钟左右。
3、在盘子里分别放上生粉和面包糠,再打一个鸡蛋,充分搅散。把腌制好的鸡肉先裹上生粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠,裹好后放入盘中备用。
4、往锅中加入适量食用油,烧至筷子放进去有密集的小泡泡,然后放入鸡柳,炸至金黄即可捞出控油,再撒上孜然粉、椒盐粉就可以开吃啦!
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