1、低筋粉80克、鸡蛋6枚、玉米淀粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黄20克。
2、鸡蛋用分离器将蛋黄和蛋白分离，取蛋白加入醋。
3、用打蛋器打发蛋白到出现细腻的小泡泡。
4、加入20克的白糖继续打发。
5、当蛋白出现纹路时再加20克白糖打发。.打发至出现比较深的纹路时加20克白糖再继续打发。
6、直到提起打蛋器时蛋白出现直立的尖角。
7、打到如打蛋器头上的尖角一样时停止打发，将蛋白放置备用。
8、蛋黄中加入白糖。
9、倒入牛奶用手动打蛋器左右方向进行搅拌均匀。
10、加入食用油继续搅拌。
11、直至搅拌均匀。
12、用面筛分三次将低筋粉和淀粉筛入容器内翻拌均匀。
13、翻拌均匀的蛋黄液。
14、烤箱上下管135度预热10分钟。
15、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中翻拌，尽量不划圈拌。
16、拌匀后再取三分之一的蛋白到蛋黄液中翻拌均匀。
17、然后将翻拌的蛋黄液倒入蛋白的容器中再进行最后的翻拌。
18、全部翻拌成均匀的面糊。
19、将面糊高于戚风模具盒20-30厘米时倒入盒内，再使劲颠几下，排出气泡。
20、烤箱预热好后放入戚风盒，135度烤60分钟。
21、烤好后拿出戚风盒进行倒扣放凉。
22、蛋糕凉透后进行脱模。
23、蛋糕爬升得很高，柔软细腻。
猜你喜欢 相思细诉唯美古风好听诗意昵称 唯美诗词 网名 古风 古韵 柚子皮洗澡有什么用 柚子皮洗澡处理方法 螃蟹熟了放冰箱还能吃吗 熟螃蟹放在冰箱里还能吃吗 为什么把吃肉称为打牙祭 打牙祭的意思是什么意思 金边瑞香冬天怎么养 金边瑞香冬天怎么养护 五帝钱忌讳是什么 五帝钱用法与忌讳 可以在西安白鹿仓景区门口做核酸吗 可以在西安白鹿仓景区门口做核酸吗最近 猪油放冰箱能保存多久 如何保存猪油 家常炖牛肉好吃又烂 牛肉怎么炖好