1、制作泡菜过程中,不能沾油沾生水,不然会生白色的花,影响观感和口感。
2、坛子放在阴凉避光的地方。
3、如果生花的话,可以放多一点白酒,密封三五天,待它慢慢消失。
4、每次放新的菜进去,也是要晾干水分才行,放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐。也可以放些冰糖或者红糖,不喜欢的话不放应该也可以。
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