1、材料:鲳鱼1条,冬菇2朵(浸软),火腿2片,葱白1条,姜2片,酒1汤匙,麻油少许,生抽1/2汤匙。
2、鲳鱼宰后洗净,在两面横划3刀至骨,抹干水分,排放碟中。
3、冬菇去蒂、切薄片,火腿、葱白、1片姜同切丝。
4、取1片姜塞进鱼腹内,把冬菇、火腿、葱白、姜撒在鱼面上,淋上酒和麻油,隔水蒸约20分钟。
5、去掉鱼腹内之姜片,淋上生抽供食。
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