1、原料:花甲、蒜苗、大蒜、老姜、橄榄油、料酒、酱油、豆瓣酱、洋葱、小米椒、红辣椒。
2、花甲需要提前买回来,水位刚好淹着花甲加入适量盐等他自己吐沙子。
3、橄榄油比较香,如果没有普通油也可以。
4、提前准备好食材,洋葱切块,蒜苗白切段,老姜切片,大蒜切小颗粒。
5、辣椒切小断,蒜苗叶大段。
6、水烧开下花甲,张开口后捞起,过一下冷水(肉质会更鲜美)沥干水备用。
7、小火橄榄油。小勺豆瓣酱,放入除蒜苗叶外其它食材,爆香。
8、下花甲翻炒适量料酒酱油(生抽)翻炒均匀。起锅前一会儿放蒜苗叶盐即可。
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