1、材料:干香菇100克,红嘴雁半只,植物油适量,盐适量,八角1个,花椒粒2克,啤酒50克,白糖适量。
2、准备好食材。
3、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。
4、葱姜辣皮子洗净切片和段。
5、把红嘴雁洗净切块。
6、凉水下锅煮开捞起,冲洗掉血沫。
7、凉水下锅煮开捞起,冲洗掉血沫。
8、下红嘴雁块翻炒均匀上色。
9、出水分出香味,红嘴雁外皮微微卷起。
10、下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。
11、加啤酒、香菇翻炒均匀。
12、加水大火烧开,转中小火烧到雁块熟透(大约30分钟左右)。
13、加鸡精、大葱翻炒2分钟,大火收汁即可。
14、做好的香菇烧红嘴雁。
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