1、放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。除用肋骨肉灌肠外,还用碎肉和块肉灌肠,也有用熏的方法做马肠子。
2、还有一种腊肉,是将牛羊肉上撤些盐,灌进马肠内,两头扎紧口,吊起凉干即成。哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高。
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