1、食材:糯米粉250克、红豆沙80克、白芝麻80克、糖50g、泡打粉1克。
2、首先把白糖放入碗里,加温水搅拌至融化。
3、然后于丹筛入糯米粉和泡打粉,加1勺油和适量温水,拌匀后和成光滑的面团。
4、将和好的面团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。
5、搓好的麻团放在芝麻碗里,多滚几圈。
6、使其均匀粘上芝麻,最后再用手团紧按压下,防止芝麻掉下。
7、锅中倒入色拉油,宽一下,6成热时放入麻团,小火炸约15分钟。
8、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团,使其均匀受热,等麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
9、用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用,这种空心麻团就做好了。
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