1、排骨先斩成3厘米见方的小块。(这一步很重要呵)然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色;还一种方法就是用水浸一会后换水再浸,起码换它三次吧,总之看到排骨变淡色没有血水。
2、姜切丝,小葱切葱花。
3、排骨中放入盐,胡椒粉,蒸鱼豉油,料酒,姜丝拌匀后腌制20分钟。
4、放入蒸锅,中火蒸制15分钟,取出撒上葱花即可。
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