炖肉的方法及材料 炖肉的做法及配料

1、材料:肥瘦猪肉500克,酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。

2、选猪五花肉切成八分的方块。

3、葱块成段,姜切成片。

4、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后。

5、放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

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