煮意面放盐有什么作用煮意面放盐和油的作用

意面的口感十分劲道有弹性，很多人在煮意面的时候都会放一点盐，这有什么作用呢？煮意面的时候到底是热水下锅好还是冷水下锅比较好呢？让我们一起来看一下吧。

很多人在煮意面的时候喜欢加入适量食盐，这其实是为了增添意面的口感，可以让味道更加的丰富。另外加入适量食盐还能让意面更快煮软，煮出来的意面也会更加劲道，吃起来更加Q弹可口。但注意一次加一小勺盐即可，不然过多反而会影响意面的口感。

热水。

煮意面的时候一定要等水开了之后才能下面，另外水量尽快要多一点，这样才能让意面更快受热被煮软，可以缩短煮意面的时间，这样意面才能更加劲道有嚼劲。另外意面下锅后要用筷子搅拌一下，这样能避免意面在加热过程中出现粘连的情况。此外煮好的意面也不需要过冷水，直接食用即可。

为了避免起泡。

意面中含有大量的淀粉，所以煮意面的时候水在淀粉作用下粘稠度会增加，容易出现冒泡的情况，泡泡量一多还容易往外溢。而油能破坏水的表面张力，所以煮意面时加入适量的食用油可以避免出现起泡的情况。平常我们在煮其他面的时候也可以采用这种方法。

另外油还能为意面增添色泽，这样煮出来的意面看起来会更加有食欲。

适合。

减肥期间是非常适合吃意面的，因为意面是硬小麦为原料制作而成的，里面含有大量的粗纤维，食用后能起到很好的饱腹感，这样能减少其他高热量食物的摄入，并且意面热量也不是特别高，所以不会影响减肥。

但减肥人群在吃意面的时候注意不要放入太多油，减量减少热量的摄入。

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