1、鸡脯肉200g、绿豆粉丝30g、干香菇8-10颗、小葱1-2根、姜少许、白胡椒粉、盐、糖、料酒各适量。
2、鸡脯肉剁馅加入一点料酒和白胡椒粉和盐,入味15分钟。
3、香菇提前发好,粉丝泡好或者烫软,与葱姜一起剁成馅料。
4、馅料们加鸡蛋清和少许淀粉,以及盐糖按照一个方向搅拌在一起,整个的丸子馅儿要比做饺子馅更稀一些。
5、锅里煮水,待到水70度左右,开始往上冒气泡的时候,就可以用小勺团丸子下锅。
6、待丸子漂起,就可以装盘,喜欢的话可以用高汤或者浓汤宝做汤,丸子放入其中,滴上香油美味极啦!
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